做法如下： 拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。 拔丝芋头的制作方法： 1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；
2、芝麻拣去杂质后待用；
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；
4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
拔丝香芋家常做法 扩展
主料：槟榔芋500g；
辅料：油适量、冰糖适量、芝麻适量
拔丝香芋
1
芋头去皮切块。
2
芝麻炒香备用。
3
把芋头入热油锅炸。
4
炸至微黄就可以了。
5
盛出滤去油脂。
6
锅中加点水入冰糖小火熬出糖浆，待冒大泡时。
7
倒入芋头快速搅拌匀。
8
装盘撒上熟芝麻。
拔丝香芋家常做法 扩展
主料
芋头适量
辅料
白糖适量
淀粉适量
面粉适量
鸡蛋适量
油适量
香芋拔丝的做法步骤
1.首先把香芋头切成小条形状
2.其次，面粉鸡蛋加入适量的水调制
3.调成这样的浓度
4.热好油，把切好的芋头放入锅里炸，炸熟之后捞出来
5.往上面撒上适量淀粉，在裹上鸡蛋面糊往锅里炸，炸成金黄色捞出
6.然后往锅里倒入适量油，小火加入白糖不停的翻炒，颜色成一点红色
7.成这样子
8.把炸好的香芋倒入锅里快速的翻炒几下，立马出锅
9.撒点芝麻，香喷喷的香芋拔丝就可以品尝了
